Jaki snijeg je 21. solarni termin među 24 solarna termina, koji pada 7. ili 8. prosinca svake godine u gregorijanskom kalendaru. Također označava kraj mjeseca Hai i početak mjeseca Zi u gregorijanskom kalendaru; Tada se vidjelo kako sunce doseže 255 stupnjeva geografske dužine. Značenje jakog snijega je da je vrijeme hladnije i da je mogućnost snježnih oborina veća nego kod slabog snijega. To ne znači nužno da je količina snijega jako velika. Naprotiv, nakon obilnog snijega, oborina ponegdje dodatno opada.
Kad nastupi velika snježna sezona, svako kućanstvo ima posla s kiseljenjem "slane robe". Dodajte sol i sečuanski papar u zrnu u tavu i miješajući pržite dok ne skuha. Nakon što se sol sečuanskog papra ohladi, nanesite je na unutarnju i vanjsku stranu ribe, mesa i peradi. Trljajte nekoliko puta dok se boja mesa ne promijeni iz svježe u tamnu i dok tekućina ne iscuri s površine. Zatim meso i preostalu sol stavite u staklenku, pritisnite kamenom i stavite na hladno i osvijetljeno mjesto. Nakon pola mjeseca izvadite ga i objesite ispod strehe osunčane kuće da se osuši i dočeka dolazak nove godine.
